শাহজাদপুরের দুধ শিল্পে বিপ্লব: উদ্যোক্তাদের উদ্যোগে পাল্টে গেল প্রান্তিক খামারীদের জীবন

সিরাজগঞ্জ জেলার শাহজাদপুর উপজেলায় গো-খামার ভিত্তিক দুধ উৎপাদন এখন নতুন স্বপ্ন বুনছে। যেখানে একসময় প্রান্তিক খামারীরা সমিতিভুক্ত প্রতিষ্ঠানগুলোতে কম মূল্যে দুধ বিক্রি করে লোকসানে পড়তেন, এখন সেখানে উদ্যোক্তাদের উদ্যোগে পাল্টে গেছে পুরো চিত্র। আধুনিক প্রযুক্তিতে সম্ভাবনাময় শিল্পের বিকাশ উপজেলার ইনসাফ ডেইরি প্রতিষ্ঠানের মালিক রফিকুল ইসলাম আধুনিক যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে মাঠা, লাবাং, ঘি, পনির, ও ছানাসহ নানা দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদন করছেন। এতে প্রতিদিন প্রান্তিক খামারীদের কাছ থেকে ৬০-৬৫ টাকা দরে দুধ সংগ্রহ করা হচ্ছে, যা তাদের আগের তুলনায় ভালো আয় নিশ্চিত করছে। বিশাল গো-চারণ ভূমি ও খামারীদের নতুন আশা শাহজাদপুরে দেশের সর্ববৃহৎ গো-চারণ ভূমি রয়েছে, যেখানে প্রায় ১৫শ একর জায়গাজুড়ে ৩০ হাজার ছোট-বড় খামার রয়েছে। এখান থেকে প্রতিদিন প্রায় ৫ লাখ লিটার দুধ উৎপাদিত হয়। আগে খামারীরা ৫০-৫৫ টাকার মধ্যে দুধ বিক্রি করতে বাধ্য হতেন, কিন্তু এখন দুধের ন্যায্য দাম পাচ্ছেন। কর্মসংস্থান ও বাজার সম্প্রসারণ প্রায় অর্ধশতাধিক দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান চালু হওয়ায় স্থানীয় কর্মসংস্থানের সুযোগ বেড়েছে। এসব পণ্যের চাহিদা এতটাই বেড়েছে যে দেশের বিভিন্ন জেলায় এগুলো পাঠানো হচ্ছে। প্রতিদিন প্রায় তিন কোটি টাকার পণ্য বেচাকেনা হচ্ছে, যা এই অঞ্চলের অর্থনীতিকে চাঙা করছে। সরকারিভাবে সহায়তা উপজেলা প্রাণিসম্পদ কর্মকর্তা ডা. মো. বিল্লাল হোসেন জানিয়েছেন, উদ্যোক্তাদের সরকারিভাবে আর্থিক সহায়তা দেওয়া হচ্ছে। এর ফলে শাহজাদপুর এখন দেশের অন্যতম সম্ভাবনাময় দুগ্ধ শিল্প এলাকায় পরিণত হয়েছে। শাহজাদপুরের দুধ শিল্পের এই নতুন দিগন্ত স্থানীয় খামারীদের জন্য আশীর্বাদ হিসেবে কাজ করছে। উদ্যোক্তাদের উদ্যোগ ও প্রযুক্তির ব্যবহারে দেশের দুগ্ধ শিল্পে নতুন সম্ভাবনা তৈরি হয়েছে।