'আই নিউজ বিডি' অ্যাপ
তারিখঃ ২৪ শে জানুয়ারি ২০২৬ (শনিবার)
প্রতিনিধিঃ গলাচিপা (পটুয়াখালী)
শীত এলেই কুয়াশায় মোড়ানো গ্রামবাংলায় ফিরে আসে খেজুর রস সংগ্রহের চেনা দৃশ্য। ভোরের আলো ফোটার আগেই খেজুর গাছের নিচে জড়ো হন গাছিরা। হাতে মাটির হারি, কাঁধে দা—নিশ্চিত পায়ে গাছ বেয়ে ওপরে উঠে শুরু করেন তাদের প্রতিদিনের কাজ।
খেজুর গাছের কাণ্ডে কেটে তৈরি করা মুখে ঝুলিয়ে দেওয়া হয় মাটির হারি। সারারাত ধরে সেই হারিতেই জমে খেজুরের মিষ্টি রস। এই রস থেকেই তৈরি হয় ঝোলা গুড় ও পাটালি—যা গ্রামবাংলার শীতকালীন খাদ্যসংস্কৃতির অন্যতম অনুষঙ্গ।
তবে কুয়াশাচ্ছন্ন শীতের সকালে পিচ্ছিল খেজুর গাছে ওঠা মোটেও ঝুঁকিমুক্ত নয়। সামান্য অসাবধানতায় ঘটতে পারে দুর্ঘটনা। জীবনের ঝুঁকি নিয়েই প্রতিদিন এই কঠিন কাজ করে থাকেন গাছিরা।
স্থানীয়রা জানান, শত কষ্ট ও ঝুঁকির মাঝেও খেজুর রস সংগ্রহ গ্রামবাংলার একটি প্রাচীন ও ঐতিহ্যবাহী পেশা হিসেবে এখনো টিকে আছে। শীত মৌসুম এলেই এই রসকে কেন্দ্র করে গ্রামাঞ্চলে সৃষ্টি হয় এক ধরনের উৎসবমুখর পরিবেশ।
শীতের সকালে খেজুর রস সংগ্রহ শুধু জীবিকার গল্প নয়, এটি গ্রামবাংলার সংস্কৃতি, ঐতিহ্য ও শতবর্ষের অভ্যাসের প্রতিচ্ছবি।
