About Us
Md manik Khan - (Dhaka)
প্রকাশ ২৩/০৭/২০২১ ০১:৫১এ এম

সুমা ম্যাডামের কুমড়ো পাতার ভাজা

সুমা ম্যাডামের  কুমড়ো পাতার ভাজা Ad Banner
কুমড়ো পাতার ভাজা

#জামাইষষ্ঠী
#ভাজার রেসিপি

গরম ভাত বা সন্ধের চা দুটোর সাথেই কিন্তু গরম গরম অসাধারণ।

উপকরণ

৫ টি কুমড়ো পাতা
১\২ কাপ ভেজানো খেশারি ডাল
২ টি কাঁচা লঙ্কা
১ টি মাঝারি পেঁয়াজ
১ চা চামচ আদা রসুন বাটা
১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১.৫ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
স্বাদমতো নুন
১/২ টেবিল চামচ জল
প্রয়োজন অনুযায়ী ভাজার জন্য তেল

ধাপ

১। মিক্সিতে জল ঝরানো খেয়ারি ডাল,পেঁয়াজ,কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে ব্লেণ্ড করে নিতে হবে।ব্লেন্ড করা খেশারি ডাল একটি বাটিতে নিয়ে তারমধ্যে হলুদ গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,নুন, কর্নফ্লাওয়ার,আদা রসুন বাটা আর জল দিয়ে গুলে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।


২। কুমড়ো পাতা ভালো করে ধুয়ে উপরের দিকের ডাটাটা কেটে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।পাতার উল্টো পিঠে ডালের পেস্ট হাতে করে মাখিয়ে হাফ করে ফোল্ড করে তার উপর ডালের পেস্ট মাখিয়ে আবার ফোল্ড করে ২ পিঠে ডালের পেস্ট ভালো করে লাগিয়ে নিতে হবে।

৩। কড়াইতে তেল গরম করে একে একে ফোল্ড করা কুমড়োর পাতা গুলো ছেড়ে কম আঁচে ২ পিঠ ভালো করে ভেজে তুলে নিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

৪। কুমড়ো পাতা ভালো করে ধুয়ে উপরের দিকের ডাটাটা কেটে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।পাতার উল্টো পিঠে ডালের পেস্ট হাতে করে মাখিয়ে হাফ করে ফোল্ড করে তার উপর ডালের পেস্ট মাখিয়ে আবার ফোল্ড করে ২ পিঠে ডালের পেস্ট ভালো করে লাগিয়ে নিতে হবে।

৫। কড়াইতে তেল গরম করে একে একে ফোল্ড করা কুমড়োর পাতা গুলো ছেড়ে কম আঁচে ২ পিঠ ভালো করে ভেজে তুলে নিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।


সংরক্ষণ করুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য রাখুন ।

শেয়ার করুন

সম্পর্কিত সংবাদ

Nazrul Islam - (Chuadanga)
প্রকাশ ০৯/০৭/২০২১ ০২:৫২এ এম