Feedback

জাতীয়, কৃষি-অর্থ ও বাণিজ্য, পাঁচফোড়ন

পেঁয়াজ সংকট মোকাবিলায় বাজারে আসছে ‘পেঁয়াজ গুঁড়া’ পাউডার

পেঁয়াজ সংকট মোকাবিলায় বাজারে আসছে ‘পেঁয়াজ গুঁড়া’ পাউডার
October 28
01:24pm
2020
কাওসার জামিল
ছাতক, সুনামগঞ্জ:
Eye News BD App PlayStore

দেশে পেঁয়াজ সংকট মোকাবিলায় অন্যান্য মসলার মতো ‘পেঁয়াজ গুঁড়া’ উদ্ভাবন করেছে বগুড়া মসলা গবেষণা কেন্দ্র। উৎপাদন শুরু হলে দেশের মোট চাহিদার ৩০ শতাংশ পেঁয়াজের পচন রোধ করা সম্ভব বলে জানিয়েছেন বিজ্ঞানীরা। তারা জানান, কাঁচার চেয়ে পেঁয়াজের গুঁড়া বেশি সাশ্রয়ী হবে এবং সংরক্ষণ করা যাবে। বাজারে প্রচলিত অন্যান্য গুঁড়ার মতোই প্রক্রিয়াজাত করে রান্নার কাজে ব্যবহার করা যাবে এ গুঁড়া।

বগুড়ার শিবগঞ্জের মসলা গবেষণা কেন্দ্রের ঊর্ধ্বতন বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা (পোস্ট হারভেস্ট) ড. মো. মাসুদ আলম ২০০৯ সালের দিকে পেঁয়াজের পাউডার প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি নিয়ে কাজ শুরু করেন। দীর্ঘ পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালানোর পর অবশেষে উদ্ভাবিত পদ্ধতিতে পেঁয়াজের পাউডার তৈরিতে সফলতা পেয়েছেন।
ড. মাসুদ আলমের তত্ত্বাবধানে গুঁড়া পেঁয়াজের উৎপাদন চলছে। এটি ছড়িয়ে দিতে পারলে পেঁয়াজ সংকট আর থাকবে না বলে আশা প্রকাশ করেন মাসুদ আলম। পেঁয়াজের পাউডার বর্তমানে বাণিজ্যিকভাবে বাজারজাত করার প্রক্রিয়ায় রয়েছে।

এ গুঁড়ার মান সম্পর্কে এই গবেষক বলেন, পেঁয়াজ গুঁড়া করলে এর গুণগত মান ও স্বাদ আগের মতোই থাকবে। এক কেজি পেঁয়াজ শুকিয়ে গুঁড়া পাওয়া যায় ১০০-২০০ গ্রাম। সম্পূর্ণ দেশীয় এই পদ্ধতি ব্যবহার করে ছোট পরিসরেও উদ্যোক্তারা পেঁয়াজ গুঁড়া উৎপাদন করতে পারবেন, সংরক্ষণও করতে পারবেন সহজেই।

মসলা গবেষণা কেন্দ্রের তথ্য মতে, দেশে বছরে পেঁয়াজের চাহিদা রয়েছে প্রায় ৩৫ লাখ টন। এর মধ্যে দেশে উৎপাদিত হয় প্রায় ২৪ লাখ টন। বাকিটা আমদানি করতে হয়। পেঁয়াজের পাউডার বাজারজাত করা গেলে আমদানি কমবে। উদ্যোক্তারা এগিয়ে এলে দেশে পেঁয়াজের পাউডারের বাজার তৈরি করলে বিপুল আয়ের নতুন পথ খুলবে।

All News Report

Add Rating:

0

সম্পর্কিত সংবাদ

ট্রেন্ডিং

ক্যান্টনমেন্ট কলেজ, যশোরের নতুন অধ্যক্ষ হলেন লেফটেন্যান্ট কর্ণেল নুসরাত নূর আল চৌধুরী

ক্যান্টনমেন্ট কলেজ, যশোরের নতুন অধ্যক্ষ হলেন লেফটেন্যান্ট কর্ণেল নুসরাত নূর আল চৌধুরী

ফেনীর ছাগলনাইয়ায় বৃদ্ধ মায়ের বিষ পানে আত্নহত্যা! আটক ৩!

ফেনীর ছাগলনাইয়ায় বৃদ্ধ মায়ের বিষ পানে আত্নহত্যা! আটক ৩!

পাগলার কান্দিপাড়ায় অজ্ঞান পার্টির কবলে ১০ বছরের মাদ্রাসা ছাত্র

পাগলার কান্দিপাড়ায় অজ্ঞান পার্টির কবলে ১০ বছরের মাদ্রাসা ছাত্র

আবারও ইউটার্ন ট্রাম্পের, 'কখনও হার মানব না'

আবারও ইউটার্ন ট্রাম্পের, 'কখনও হার মানব না'

দুই বছরেও শেষ হয়নি হাবিপ্রবির গ্রন্থাগার ও পরীক্ষা নিয়ন্ত্রক শাখার অটোমেশনের কাজ

দুই বছরেও শেষ হয়নি হাবিপ্রবির গ্রন্থাগার ও পরীক্ষা নিয়ন্ত্রক শাখার অটোমেশনের কাজ

ভৈরবে গাজাঁ আত্মসাতের অভিযোগে এসআই প্রত্যাহার

ভৈরবে গাজাঁ আত্মসাতের অভিযোগে এসআই প্রত্যাহার

ভালোবাসার প্রতিদান তানিয়া সুলতানা হ্যাপি

ভালোবাসার প্রতিদান তানিয়া সুলতানা হ্যাপি

পাকিস্তানসহ ১৩ টি দেশকে ভিসা দিবে না আরব আমিরাত

পাকিস্তানসহ ১৩ টি দেশকে ভিসা দিবে না আরব আমিরাত

ঘূর্ণিঝড়ের আকারে আজ রাতেই ছোবল মারতে পারে নিভার, সর্বোচ্চ গতি হতে পারে ১৪৫ কিমি

ঘূর্ণিঝড়ের আকারে আজ রাতেই ছোবল মারতে পারে নিভার, সর্বোচ্চ গতি হতে পারে ১৪৫ কিমি

আমতলীতে নদী দখল করে ইটভাটা, দ্রুত বন্ধের দাবী এলাকাবাসীর

আমতলীতে নদী দখল করে ইটভাটা, দ্রুত বন্ধের দাবী এলাকাবাসীর

কিংবদন্তী ফুটবলার ম্যারাডোনা আর নেই

কিংবদন্তী ফুটবলার ম্যারাডোনা আর নেই

পাকিস্তানে ধর্ষকের শাস্তি "পুরুষাঙ্গ" অকেজো করে দেওয়া

পাকিস্তানে ধর্ষকের শাস্তি "পুরুষাঙ্গ" অকেজো করে দেওয়া

ফ্রান্সের বিরুদ্ধে আন্দোলন, সিঙ্গাপুরে ১৫ বাংলাদেশিকে বহিষ্কার

ফ্রান্সের বিরুদ্ধে আন্দোলন, সিঙ্গাপুরে ১৫ বাংলাদেশিকে বহিষ্কার

রংপুরে ৩০হাজার টাকা মুক্তিপন না পেয়ে শিশু রাব্বিকে হত্যা করে অপহরণকারীরা

রংপুরে ৩০হাজার টাকা মুক্তিপন না পেয়ে শিশু রাব্বিকে হত্যা করে অপহরণকারীরা

কুবিতে প্রাতিষ্ঠানিক ইমেইল চালু করার কার্যক্রম উদ্বোধন করা হলো

কুবিতে প্রাতিষ্ঠানিক ইমেইল চালু করার কার্যক্রম উদ্বোধন করা হলো

সর্বশেষ

বাংলাদেশ শিপিং কর্পোরেশনে ০৪টি পদে চাকরির সুযোগ

বাংলাদেশ শিপিং কর্পোরেশনে ০৪টি পদে চাকরির সুযোগ

ব্রাজিলে বাস-ট্রাকের সংঘর্ষে ৪১ নিহত, আহত ১০

ব্রাজিলে বাস-ট্রাকের সংঘর্ষে ৪১ নিহত, আহত ১০

দিয়েগো মারাদোনার জাদুকরী ৫ গোল

দিয়েগো মারাদোনার জাদুকরী ৫ গোল

স্বল্পদৈর্ঘ্য চলচ্চিত্র মুহতাসিম তকির পরিচালনায় 'গল্পটা এমনই ভালো'

স্বল্পদৈর্ঘ্য চলচ্চিত্র মুহতাসিম তকির পরিচালনায় 'গল্পটা এমনই ভালো'

লোহাগাড়ায় গুলিতে কিশোর নিহত

লোহাগাড়ায় গুলিতে কিশোর নিহত

প্রতিদিন ডিম খাওয়া কি ভাল? সাবধান করলেন গবেষকরা

প্রতিদিন ডিম খাওয়া কি ভাল? সাবধান করলেন গবেষকরা

সন্ত্রাসবাদে পৃষ্ঠপোষকতা: একে অপরকে অভিযোগ করছে ভারত-পাকিস্তান

সন্ত্রাসবাদে পৃষ্ঠপোষকতা: একে অপরকে অভিযোগ করছে ভারত-পাকিস্তান

দক্ষিনাঞ্চল তথা দেশের একটি অপার সম্ভাবনা সুন্দরবন এলাকা

দক্ষিনাঞ্চল তথা দেশের একটি অপার সম্ভাবনা সুন্দরবন এলাকা

কিংবদন্তি ম্যারাডোনা সম্পর্কে জানা-অজানা কিছু তথ্য

কিংবদন্তি ম্যারাডোনা সম্পর্কে জানা-অজানা কিছু তথ্য

এবার চানাচুরের প্যাকেটে ইয়াবা, মিরসরাইয়ে নারী আটক

এবার চানাচুরের প্যাকেটে ইয়াবা, মিরসরাইয়ে নারী আটক

চার্চে বাইবেল সরিয়ে পড়ানো হয় কিংবদন্তি ম্যারাডোনার আত্মজীবনী

চার্চে বাইবেল সরিয়ে পড়ানো হয় কিংবদন্তি ম্যারাডোনার আত্মজীবনী

কর্ণফুলীতে জাটকাভর্তি ফিশিং ট্রলার আটক

কর্ণফুলীতে জাটকাভর্তি ফিশিং ট্রলার আটক

অ্যান্টার্কটিকায় গলবে সবচেয়ে বড় বরফের চাঙড়, হুঁশিয়ারি বিজ্ঞানীদের

অ্যান্টার্কটিকায় গলবে সবচেয়ে বড় বরফের চাঙড়, হুঁশিয়ারি বিজ্ঞানীদের

সামাজিক ও সেচ্ছাসেবী সংগঠন "এফ ডব্লিউ এফ" এর ১ম বর্ষপূর্তি

সামাজিক ও সেচ্ছাসেবী সংগঠন "এফ ডব্লিউ এফ" এর ১ম বর্ষপূর্তি

ফুটবলের বাইরেও ম্যারাডোনা ছিলেন মহানায়ক

ফুটবলের বাইরেও ম্যারাডোনা ছিলেন মহানায়ক