সম্প্রতি, বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা কাউন্সিল (BARC) আয়োজিত এক সেমিনারে দেশের অর্গানিক ফসলের পুষ্টিমান এবং মাটির স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব নিয়ে উত্থাপিত প্রশ্নগুলো জনমনে নতুন করে আলোচনার জন্ম দিয়েছে। বিশেষ করে, অর্গানিক লেবেলযুক্ত পণ্যের বাজারজাতকরণে স্বচ্ছতার অভাব এবং ভোক্তাদের মধ্যে পুষ্টিগুণ নিয়ে বিদ্যমান বিভ্রান্তিগুলোই ছিল আলোচনার মূল বিষয়। সেমিনারে উপস্থাপিত বিভিন্ন গবেষণা পত্রে উঠে আসে যে, 'অর্গানিক' নামে বাজারজাতকৃত অনেক পণ্যের সঙ্গেই প্রচলিত কৃষিজ পণ্যের পুষ্টিমানের তেমন কোনো পার্থক্য নেই, যা একদিকে ভোক্তাদের প্রতারিত করছে, অন্যদিকে প্রকৃত অর্গানিক কৃষকদের নিরুৎসাহিত করছে। এটি কেবল খাদ্য নিরাপত্তার প্রশ্ন নয়, বরং দেশের কৃষি নীতি এবং পরিবেশগত টেকসই উন্নয়নের সাথেও ওতপ্রোতভাবে জড়িত।

অর্গানিক কৃষির মূল ভিত্তি হলো মাটির স্বাস্থ্য সংরক্ষণ ও জীববৈচিত্র্য বৃদ্ধি। রাসায়নিক সার ও কীটনাশকের পরিবর্তে জৈব সার, শস্য আবর্তন এবং প্রাকৃতিক পোকা দমন পদ্ধতি ব্যবহার করে কৃষকেরা মাটিকে দীর্ঘমেয়াদী উর্বর রাখতে সচেষ্ট হন। বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট (BARI) এবং বাংলাদেশ ধান গবেষণা ইনস্টিটিউট (BRRI)-এর যৌথ গবেষণায় দেখা গেছে, রাসায়নিক সার ও কীটনাশকবিহীন চাষাবাদ পদ্ধতি মাটির অণুজীবের কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে, যা মাটির গঠন ও জল ধারণ ক্ষমতা উন্নত করে। তবে, এই পদ্ধতির কৃষকদের জন্য প্রাথমিক বিনিয়োগ এবং উৎপাদন ব্যয় প্রচলিত পদ্ধতির তুলনায় বেশি হতে পারে। এর ফলে বাজারে অর্গানিক পণ্যের দাম বেশি হয়, যা ভোক্তাদের কাছ থেকে উচ্চ পুষ্টিমানের প্রত্যাশা তৈরি করে। কিন্তু, অনেক সময় দেখা যায়, কেবল রাসায়নিক সার ব্যবহার না করলেই একটি ফসল অর্গানিক হয়ে যায় না; বরং সঠিক জৈব পদ্ধতি অনুসরণ, সনদপ্রাপ্তি এবং উৎপাদিত ফসলের পুষ্টিগুণ যাচাই করা অত্যন্ত জরুরি। দেশের বিভিন্ন প্রান্তে, বিশেষ করে শহরাঞ্চলে, 'অর্গানিক' লেবেল ব্যবহার করে অসাধু ব্যবসায়ীরা প্রচলিত পণ্যকে চড়া দামে বিক্রি করছে, যা এই খাতের বিশ্বাসযোগ্যতা হ্রাস করছে।

ভোক্তা বিভ্রান্তির আরেকটি বড় কারণ হলো অর্গানিক পণ্যের পুষ্টিগুণ নিয়ে অস্পষ্ট তথ্য। যদিও কিছু গবেষণায় অর্গানিক ফলমূল ও শাকসবজিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কিছু ভিটামিনের মাত্রা বেশি পাওয়া গেছে, তবে এটি সব ফসলের ক্ষেত্রে এবং সব পরিস্থিতিতে প্রযোজ্য নয়। ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারাল এক্সটেনশন (DAE) এর তথ্য অনুযায়ী, বাংলাদেশে অর্গানিক সার্টিফিকেশন প্রক্রিয়া এখনও ততটা সুসংগঠিত নয়, যা আন্তর্জাতিক মানদণ্ড বজায় রাখতে পারে। এর ফলে, কৃষক এবং ভোক্তাদের মধ্যে অর্গানিক পণ্যের সংজ্ঞা নিয়ে স্পষ্টতার অভাব রয়েছে। পরিবেশ মন্ত্রণালয় কর্তৃক নির্ধারিত মাটি ও পানির মানদণ্ড অনুসরণ করে অর্গানিক কৃষির প্রসার ঘটানোর কথা থাকলেও, মাঠ পর্যায়ে এর প্রয়োগ সীমিত। মাটির স্বাস্থ্য ভালো থাকলে গাছপালা মাটি থেকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান ভালোভাবে শোষণ করতে পারে, যা শেষ পর্যন্ত ফসলের পুষ্টিগুণে প্রভাব ফেলে। তবে, পুষ্টিমাণের পার্থক্য এতটাই সামান্য হতে পারে যে, তা অনেক সময় বৈজ্ঞানিকভাবে তাৎপর্যপূর্ণ হয় না। এই পরিস্থিতিতে, একটি কার্যকর সার্টিফিকেশন ব্যবস্থা এবং নিয়মিত পুষ্টিগুণ পরীক্ষা ছাড়া অর্গানিক লেবেলের বিশ্বাসযোগ্যতা প্রতিষ্ঠা করা কঠিন।

উৎস: BARC, BARI, DAE এর সাম্প্রতিক গবেষণা ও প্রকাশনা।

সুপারিশ

• কৃষি মন্ত্রণালয় এবং পরিবেশ মন্ত্রণালয় যৌথভাবে 'জাতীয় অর্গানিক কৃষি নীতিমালা' (National Organic Agricultural Policy) ২০২৩-এর দ্রুত বাস্তবায়ন নিশ্চিত করবে, যেখানে অর্গানিক পণ্যের উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ, বাজারজাতকরণ এবং সার্টিফিকেশন প্রক্রিয়ার জন্য একটি স্পষ্ট ও আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত মানদণ্ড নির্ধারণ করা হবে। এই নীতিমালায় BARC-এর তত্ত্বাবধানে BARI ও BRRI-কে অর্গানিক পণ্যের পুষ্টিগুণ ও মাটির স্বাস্থ্যের উপর নিয়মিত গবেষণার জন্য পর্যাপ্ত তহবিল ও জনবল সরবরাহ করতে হবে।
• ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারাল এক্সটেনশন (DAE) এবং বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ (BFSA) দেশব্যাপী একটি শক্তিশালী ও স্বাধীন 'অর্গানিক সার্টিফিকেশন এজেন্সি' প্রতিষ্ঠা করবে, যা কৃষকদের অর্গানিক পদ্ধতি সম্পর্কে প্রশিক্ষণ দেবে এবং উৎপাদিত পণ্যের গুণগত মান যাচাই করে নির্দিষ্ট 'অর্গানিক' লেবেল ব্যবহারের অনুমতি দেবে। এই এজেন্সিকে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর (DNCRP) এর মাধ্যমে অর্গানিক পণ্যের নামে মিথ্যা প্রচারণার বিরুদ্ধে কঠোর আইনানুগ ব্যবস্থা গ্রহণের ক্ষমতা দিতে হবে।
• পরিবেশ মন্ত্রণালয় এবং স্থানীয় সরকার প্রকৌশল অধিদপ্তর (LGED) দেশের প্রতিটি কৃষি অঞ্চলে মাটির স্বাস্থ্য পরীক্ষার জন্য নিয়মিত ল্যাবরেটরি স্থাপন ও পরিচালনা নিশ্চিত করবে, যেখানে কৃষকরা বিনামূল্যে বা স্বল্প মূল্যে তাদের মাটির পুষ্টিগুণ এবং দূষণের মাত্রা পরীক্ষা করতে পারবে। এই তথ্য DAE-এর মাধ্যমে কৃষকদের কাছে পৌঁছে দিয়ে তাদের অর্গানিক চাষাবাদের উপযুক্ত কৌশল নির্ধারণে সহায়তা করতে হবে।