সম্প্রতি, কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর (DAE) কর্তৃক প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে দেখা গেছে, গত পাঁচ বছরে দেশে জৈব সবজি উৎপাদন প্রায় ১৮% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা ঐতিহ্যবাহী রাসায়নিক সার ও কীটনাশক-নির্ভর কৃষির তুলনায় এক উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন। বিশেষ করে, শহরাঞ্চলে শিশুদের পুষ্টি চাহিদা পূরণে জৈব সবজির প্রতি ভোক্তাদের আগ্রহ বাড়ছে, যার ফলে ক্ষুদ্র ও মাঝারি কৃষকদের মধ্যে জৈব চাষে বিনিয়োগের প্রবণতাও বৃদ্ধি পাচ্ছে। এই প্রবণতা কেবল কৃষিক্ষেত্রে একটি নতুন দিগন্ত উন্মোচন করছে না, বরং শিশুর বুদ্ধিবিকাশে এর দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব নিয়েও নতুন করে আলোচনার সূত্রপাত ঘটিয়েছে।

জৈব সবজিতে রাসায়নিক কীটনাশক ও সিন্থেটিক সারের অনুপস্থিতি এর পুষ্টিমানকে বহুগুণে বাড়িয়ে তোলে, যা শিশুদের স্নায়বিক বিকাশের জন্য অত্যাবশ্যক। বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট (BARI) পরিচালিত এক সমীক্ষায় দেখা গেছে, জৈব পদ্ধতিতে উৎপাদিত টমেটো, পালংশাক ও ব্রোকলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি এবং আয়রনের পরিমাণ প্রচলিত পদ্ধতির তুলনায় গড়ে ১৫-২০% বেশি থাকে। এই পুষ্টি উপাদানগুলো মস্তিষ্কের কোষ গঠন, নিউরোট্রান্সমিটারের কার্যকারিতা বৃদ্ধি এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। গবেষণায় আরও দেখা গেছে, যেসব শিশু নিয়মিত জৈব ফলমূল ও সবজি গ্রহণ করে, তাদের মধ্যে মনোযোগের ঘাটতি বা হাইপারঅ্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডার (ADHD) এর প্রবণতা কম দেখা যায় এবং তাদের জ্ঞানীয় দক্ষতা তুলনামূলকভাবে উন্নত হয়। এটি শুধুমাত্র খাদ্যের গুণগত মানের কারণেই নয়, বরং কীটনাশকের সম্ভাব্য নিউরোটক্সিক প্রভাব থেকে শিশুদের সুরক্ষিত রাখার কারণেও ঘটে থাকে।

বাংলাদেশের প্রেক্ষাপটে, বিশেষ করে গ্রামীণ ও শহরতলির কৃষকদের মধ্যে জৈব চাষের বিস্তার একটি টেকসই খাদ্য ব্যবস্থার দিকে ইঙ্গিত করে। বাংলাদেশ ধান গবেষণা ইনস্টিটিউট (BRRI) যদিও মূলত ধান নিয়ে কাজ করে, তবে তাদের গবেষণাগারে মাটির স্বাস্থ্য ও জৈব সারের কার্যকারিতা নিয়ে পরিচালিত পরীক্ষাগুলো প্রমাণ করে যে, রাসায়নিকমুক্ত মাটি সবজির পুষ্টি উপাদান শোষণ ক্ষমতা বাড়ায়। মাটির মাইক্রোবায়োম যত সমৃদ্ধ হয়, সবজিতে তত বেশি ট্রেস মিনারেল এবং ভিটামিন সঞ্চিত হয়, যা শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশে অপরিহার্য। উদাহরণস্বরূপ, জিঙ্ক, আয়োডিন এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা মস্তিষ্কের নিউরাল সংযোগ স্থাপনে গুরুত্বপূর্ণ, জৈব পদ্ধতিতে উৎপাদিত সবজিতে তুলনামূলকভাবে বেশি পাওয়া যায়। এছাড়া, পরিবেশ মন্ত্রণালয় কর্তৃক জারিকৃত 'জৈব কৃষি নীতিমালা-২০২০' এর আওতায় কৃষকদের প্রশিক্ষণ ও প্রণোদনা প্রদানের ফলে জৈব সবজির উৎপাদন বাড়ছে, যা ভবিষ্যতে শিশুদের পুষ্টি নিশ্চিতকরণে এক কার্যকর পদক্ষেপ হিসেবে পরিগণিত হতে পারে। এই নীতিমালার সঠিক বাস্তবায়ন নিশ্চিত করতে পারলে, দেশের ভবিষ্যৎ প্রজন্মের মধ্যে অপুষ্টিজনিত বুদ্ধিবিকাশের ঘাটতি অনেকাংশে কমানো সম্ভব হবে।

উৎস: বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট (BARI), বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা কাউন্সিল (BARC), কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর (DAE) এর বিভিন্ন গবেষণা প্রতিবেদন।

সুপারিশ

• কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর (DAE) এবং বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা কাউন্সিল (BARC) কে যৌথভাবে 'জৈব কৃষি নীতিমালা-২০২০' এর অধীনে দেশব্যাপী আরও নিবিড় প্রশিক্ষণ কর্মসূচি এবং মাঠ পর্যায়ের প্রদর্শনী আয়োজন করতে হবে, যাতে ক্ষুদ্র ও প্রান্তিক কৃষকদের জৈব উৎপাদন কৌশল সম্পর্কে সচেতনতা ও দক্ষতা বৃদ্ধি পায় এবং জৈব সারের সহজলভ্যতা নিশ্চিত করা যায়।
• পরিবেশ মন্ত্রণালয়কে 'জৈব কৃষি আইন' প্রণয়ন ও বাস্তবায়ন করতে হবে, যেখানে জৈব পণ্যের মান নিয়ন্ত্রণ, সার্টিফিকেশন প্রক্রিয়া এবং বাজারজাতকরণের জন্য সুনির্দিষ্ট বিধিমালা থাকবে, যা ভোক্তাদের আস্থা বৃদ্ধি করবে এবং উৎপাদকদের জন্য একটি ন্যায্য বাজার তৈরি করবে।
• বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট (BARI) এবং বাংলাদেশ ধান গবেষণা ইনস্টিটিউট (BRRI) এর গবেষণাগারগুলোতে জৈব সবজি ও শস্যে বিদ্যমান নিউরো-পুষ্টি উপাদানের (যেমন - ওমেগা-৩, জিঙ্ক, আয়োডিন) পরিমাণ নিয়ে আরও গভীর ও দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা পরিচালনা করতে হবে এবং এই গবেষণার ফলাফল জনসম্মুখে প্রকাশ করতে হবে, যাতে অভিভাবকরা শিশুর বুদ্ধিবিকাশে জৈব খাদ্যের ভূমিকা সম্পর্কে সঠিক তথ্য পান।