Feedback

রান্নাবান্না

ঘরে তৈরী করুন রেস্টুরেন্ট স্টাইল থাই ফ্রায়েড রাইস

ঘরে তৈরী করুন রেস্টুরেন্ট স্টাইল থাই ফ্রায়েড রাইস
November 21
03:04pm
2020
Md Jahidul Islam Sumon
Sobujbagh, Dhaka:
Eye News BD App PlayStore

এমন একটা জিভে জল আনা খাদ্য জনগনের সাথে শেয়ার না করা রীতিমত অপরাধ। তাছাড়াও এটি একটি এমন খাদ্য যাতে একই সঙ্গে সুষম আহারের সব উপাদান মজুত। সেইজন্য এক পদেই আহার সমাপ্ত করতে চাইলে এবং বাড়িতে সহবন্দীদের খুশি করতে চাইলে থাই ফ্রায়েড রাইস রান্না করে দেখতে পারেন। 

উপকরণ

থাই ফ্রায়েড রাইস বানাতে বেশ কিছু উপকরণ জরুরী। আবার কিছু কিছু উপকরণ নিজে যোগ বা বিয়োগ করে দেখতে পারেন, তাতে প্রতিবার বেশ একটা নতুনত্ব আসবে। আমি যেমন এবারে চিংড়ি না দিয়ে শুধু ডিম আর মুরগি দিয়ে বানিয়েছি। শুধু ডিম দিয়েও চমৎকার হয়।

এবারে আমি যা যা দিয়েছি তা হল- 

বাসমতী চাল - আধা কাপ।

মুরগি- কয়েকটি ছোট টুকরো।

কিনওয়া- আধা কাপ। ( ভয় নেই, দুষ্টু বাচ্চারা টের পাবেনা।)

গাজর- দুটো আস্ত, খোসা ছাড়িয়ে চৌকো করে টুকরো করে নেওয়া।

বিণস- ছোট ছোট করে কেটে নেওয়া।

পেঁয়াজ- একটি কুঁচি করে নেওয়া।

ঝাল লঙ্কা- ইচ্ছেমত।

আদা- সরু করে কেটে নেওয়া।

রসুন- কুঁচি করে নেওয়া। 

পেঁয়াজকলি- এক গোছা, সাদা আর সবুজ অংশটি আলাদা করে কুঁচি করে রাখবেন।

ডিম- চারটে।

চিয়া সিডস- এক চামচ।

হেম্প সিডস- এক চামচ।

সয়া সস- দুই বড় চামচ।

তিল- এক চামচ।

থাই রেড কারি পেষ্ট- বড় দুই চামচ।

গোলমরিচ- এক চামচ।

তিলের তেল- দুই চামচ।

ঘি- এক চামচ।

দই- এক চামচ।

কেশর- কয়েকটি।

দাড়চিনি- একটি, দুটি।

জিরে- এক চামচ। 

লবণ- স্বাদ অনুযায়ী। 

চিনি- এক চিমটে।

কাজু- কয়েকটি 

প্রণালী

থাই ফ্রায়েড রাইস রান্না করার প্রক্রিয়া এক সাথে তিন জায়গায় শুরু করলে সময় বাঁচবে। প্রথমত রান্না শুরু করার আগে সব কেটে কুটে হাতের কাছে রাখুন। মুরগির টুকরোগুলি দই, লবণ, গোলমরিচ, থাই রেড কারি পেষ্ট দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন  এবারে যদি মাইক্রোওয়েভ থাকে তবে চাল আর কিনওয়া ধুয়ে, তাদের দ্বিগুণ পরিমাণ জল মেপে নিন। মানে, এক কাপ বাসমতী চাল এবং কিনওয়াতে দুই কাপ জল নিন। তাতে জিরে, লবণ, কেশর এবং ঘি দিয়ে মাইক্রোোয়েভে পনের মিনিট রান্না করুন। ভাত রান্নার পাত্র বড় না হলে পাঁচ মিনিট পাঁচ মিনিট করে একটু সময় নিয়ে রান্না করবেন নয়ত ভাত উপচে পড়ে কাজ বাড়বে। আর আগুনে করলে এমন ভাবে জল দিন যেন ঝরঝরে ভাত হয়। 

একই সাথে আগুনে দুটি রান্নার বাসন বসান। একটিতে এক চামচ তেল দিয়ে কাজু ভেজে তুলে রাখুন, তারপরে ডিম, মুরগি বা চিংড়ি ভাজুন। অল্প লবণ এবং গোলমরিচ দিন।   

অন্যটিতে একচামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, লঙকা এবং বাকি সবজি মিনিট চারেক হাল্কা হাতে নাড়াতে থাকুন। সমস্ত বীজগুলি দিন। খুব বেশী ভেজে ফেলার আগে সয়া সস এবং থাই রেড় কারি পেষ্ট দিয়ে ভালো করে মেশান। আগুন থেকে সরিয়ে নিন। গাজর যেন শক্ত থাকে। 

এবারের কাজ হল ভাত, সবজি এবং ডিম ও মুরগিকে সুন্দর করে মিশিয়ে ফেলা। বড় পাত্রে সব রান্না সামগ্রী একত্র করে ওপর দিয়ে ভাজা কাজু আর পেঁয়াজকলির সবুজ অংশ সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

All News Report

Add Rating:

0

সম্পর্কিত সংবাদ

ট্রেন্ডিং

নুরু মন্ডল মারা গেছেন

নুরু মন্ডল মারা গেছেন

ডেঙ্গু জ্বরে মারা গেলেন বিশ্ববিদ্যালয় শিক্ষার্থী বালা

ডেঙ্গু জ্বরে মারা গেলেন বিশ্ববিদ্যালয় শিক্ষার্থী বালা

সরিষাবাড়ীতে অজ্ঞাত যুবকের লাশ উদ্ধার

সরিষাবাড়ীতে অজ্ঞাত যুবকের লাশ উদ্ধার

অত্যাধুনিক সকল সুযোগ সুবিধা থাকছে হাবিপ্রবির নির্মাণাধীন একাডেমিক ভবনে

অত্যাধুনিক সকল সুযোগ সুবিধা থাকছে হাবিপ্রবির নির্মাণাধীন একাডেমিক ভবনে

ব্যাডমিন্টন খেলায় বিদ্যুতিক লাইন থেকে বিদ্যুৎ সংযোগ সরকার কর্তৃক অনুমোদনের দাবি

ব্যাডমিন্টন খেলায় বিদ্যুতিক লাইন থেকে বিদ্যুৎ সংযোগ সরকার কর্তৃক অনুমোদনের দাবি

বঙ্গবন্ধুর ভাস্কর্যের বিরোধিতাকারীদের বিরুদ্ধে কিশোরগঞ্জে মহিলা আওয়ামী লীগের বিক্ষোভ

বঙ্গবন্ধুর ভাস্কর্যের বিরোধিতাকারীদের বিরুদ্ধে কিশোরগঞ্জে মহিলা আওয়ামী লীগের বিক্ষোভ

ফেইসবুকে ফেইক আইডি খুলে স্কুল ছাত্রীকে উত্যক্ত আটক ১

ফেইসবুকে ফেইক আইডি খুলে স্কুল ছাত্রীকে উত্যক্ত আটক ১

স্টুডিও ভক্স এর রেজিষ্ট্রেশন শুরু ১৫ই ডিসেম্বর থেকে

স্টুডিও ভক্স এর রেজিষ্ট্রেশন শুরু ১৫ই ডিসেম্বর থেকে

হিন্দি বলতে না পারায় সিনেমা থেকে বাদ দেন জন, তারই নায়িকা হয়ে বদলা নেন ক্যাটরিনা

হিন্দি বলতে না পারায় সিনেমা থেকে বাদ দেন জন, তারই নায়িকা হয়ে বদলা নেন ক্যাটরিনা

সগিরা মোর্শেদ হত্যা: ৩০ বছর পর আবারো হত্যা মামলার বিচারকার্য কাজ শুরু

সগিরা মোর্শেদ হত্যা: ৩০ বছর পর আবারো হত্যা মামলার বিচারকার্য কাজ শুরু

জেনে নিন কী কী গুণ রয়েছে গোলমরিচে

জেনে নিন কী কী গুণ রয়েছে গোলমরিচে

করোনা নিয়ে মুখ খুলছে উহান, ভয়ঙ্কর পরিস্থিতিতে কেটেছে

করোনা নিয়ে মুখ খুলছে উহান, ভয়ঙ্কর পরিস্থিতিতে কেটেছে

পৃথিবীর সব মুসলিম দেশে ভাস্কর্য রয়েছে: আ ক ম মোজাম্মেল হক

পৃথিবীর সব মুসলিম দেশে ভাস্কর্য রয়েছে: আ ক ম মোজাম্মেল হক

কঙ্গনাকে বয়কটের ডাক

কঙ্গনাকে বয়কটের ডাক

নভেম্বরে ৪৪৩ সড়ক দুর্ঘটনায় ৪৮৬ নিহত ৭৪১ আহত : যাত্রী কল্যাণ সমিতি

নভেম্বরে ৪৪৩ সড়ক দুর্ঘটনায় ৪৮৬ নিহত ৭৪১ আহত : যাত্রী কল্যাণ সমিতি

সর্বশেষ

প্রতি ১০ মিনিটে একটি শিশু মারা যাচ্ছে ইয়েমেনে

প্রতি ১০ মিনিটে একটি শিশু মারা যাচ্ছে ইয়েমেনে

জামালপুরের ভ্যান চালক শম্পার পরিবারের দায়িত্ব নিলেন প্রধানমন্ত্রী

জামালপুরের ভ্যান চালক শম্পার পরিবারের দায়িত্ব নিলেন প্রধানমন্ত্রী

আসছে তীব্র শৈত্যপ্রবাহ

আসছে তীব্র শৈত্যপ্রবাহ

ধুনট,বঙ্গবন্ধুর ভাস্কর্য নির্মাণে বিরোধিতার প্রতিবাদে যুবলীগের বিক্ষোভ।

ধুনট,বঙ্গবন্ধুর ভাস্কর্য নির্মাণে বিরোধিতার প্রতিবাদে যুবলীগের বিক্ষোভ।

শিবগঞ্জে আ‘লীগের ওয়ার্ড কমিটি গঠনকে কেন্দ্র করে দু‘গ্রুপের সংঘর্ষ: আহত ১০ জন

শিবগঞ্জে আ‘লীগের ওয়ার্ড কমিটি গঠনকে কেন্দ্র করে দু‘গ্রুপের সংঘর্ষ: আহত ১০ জন

কালীগঞ্জে সড়ক দুর্ঘটনায় নিহত মোটর সাইকেল আরোহী

কালীগঞ্জে সড়ক দুর্ঘটনায় নিহত মোটর সাইকেল আরোহী

বেতন বৈষম্য নিসরনের দাবিতে সিলেটে স্বাস্থ্যকর্মীদের কর্মবিরতি

বেতন বৈষম্য নিসরনের দাবিতে সিলেটে স্বাস্থ্যকর্মীদের কর্মবিরতি

১৬ জানুয়ারি ভোট হবে যে ৬১ পৌরসভায়

১৬ জানুয়ারি ভোট হবে যে ৬১ পৌরসভায়

সর্বোচ্চ ভ্যাট প্রদানকারীর সম্মাননা পেল সিলেটের ১০ প্রতিষ্ঠান

সর্বোচ্চ ভ্যাট প্রদানকারীর সম্মাননা পেল সিলেটের ১০ প্রতিষ্ঠান

র‌্যাবের অভিযানে সিলেটের বিভিন্ন স্থান থেকে মদ-ইয়াবাসহ গ্রেপ্তার ৮

র‌্যাবের অভিযানে সিলেটের বিভিন্ন স্থান থেকে মদ-ইয়াবাসহ গ্রেপ্তার ৮

এমসি কলজে ধর্ষণ মামলায় চার্জশিট আগামীকাল দেবে পুলিশ

এমসি কলজে ধর্ষণ মামলায় চার্জশিট আগামীকাল দেবে পুলিশ

৩ ডিসেম্বর ঠাকুরগাঁও পাক-হানাদার মুক্ত দিবস

৩ ডিসেম্বর ঠাকুরগাঁও পাক-হানাদার মুক্ত দিবস

শ্যামনগর আটুলিয়ায় চক্ষু চিকিৎসা সেবা ক্যাম্প

শ্যামনগর আটুলিয়ায় চক্ষু চিকিৎসা সেবা ক্যাম্প

পূণরায় নিস্ক্রিয়রা স্থান পেয়েছে রংপুর মহানগর আওয়ামীলীগের পূর্ণাঙ্গ কমিটি অনুমোদন

পূণরায় নিস্ক্রিয়রা স্থান পেয়েছে রংপুর মহানগর আওয়ামীলীগের পূর্ণাঙ্গ কমিটি অনুমোদন

সড়ক দুর্ঘটনা

সড়ক দুর্ঘটনা