Feedback

পাঁচফোড়ন

বাড়িতেই রান্না করুন নার্গিসি মাটন পোলাও

বাড়িতেই রান্না করুন নার্গিসি মাটন পোলাও
August 09
01:47pm
2020

আই নিউজ বিডি ডেস্ক Verify Icon
Eye News BD App PlayStore
বাড়িতে অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন ভিন্ন স্বাদের মজাদার এই রেসিপিটি


তুলতুলে নরম মাংসের সঙ্গে সুগন্ধি পোলাও! ভাবতেই নিশ্চয়ই জিভে জল আসছে? এবার তাহলে বাড়িতে অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন মজাদার এই রেসিপিটি।

উপকরণ

মাটন বা খাসির মাংস- ৫০০ গ্রাম (আস্ত গরমমশলা, আদা, পেঁয়াজ, রসুন, তেজপাতা, অল্প ভিনিগার ও গোলমরিচ দিয়ে সিদ্ধ করা)

বেরেস্তা- ১ কাপ

তেজপাতা- ২টো

ডিমসিদ্ধ- ২টো

আধসিদ্ধ বাসমতি চাল- ৫০০ গ্রাম (আস্ত গরমমশলা দিয়ে সিদ্ধ করে জল ঝরানো)

তেল- ৩/৪ কাপ

ঘি- প্রয়োজনমতো

টক দই- ১১/২ কাপ

হলুদগুঁড়ো- ১/২ চা চামচ

কাশ্মিরী মরিচগুঁড়ো- ১ চা চামচ

জায়ফলগুঁড়ো- ১ চা চামচ

লবণ- স্বাদমত

গোলমরিচগুঁড়ো- ১ চা চামচ

গরমমশলাগুঁড়ো- ১ চা চামচ

আদা ও রসুনবাটা- ১/২ টেবল চামচ

দারচিনি- ১টি

লবঙ্গ- ৩-৪টে

ছোট এলাচ- ২টো

বড় এলাচ- ১টা

জাফরান- ১/২ চা চামচ

পুদিনাপাতা- ১টা ডাল

প্রণালী

সিদ্ধ করা মাটন ও স্টক আলাদা করে নিন। কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করে এক এক করে সব আস্ত গরমমশলা ফোড়ন দিন। সুগন্ধ বেরলে আদা-রসুনবাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে বড় এলাচ মেশান। এবার সিদ্ধ করা মাটন দিয়ে দিন। ৩-৪ মিনিট নাড়াচাড়া করে টক দই, স্বাদমতো নুন, আধভাঙা গোলমরিচ ও খানিকটা বেরেস্তা মেশান। হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, জায়ফলগুঁড়ো ও গরমমশলাগুঁড়ো মিশিয়ে নিন। প্রয়োজন হলে মাটন স্টকও মেশাতে পারেন অল্প। সব মশলা মিশে গেলে সিদ্ধ ডিম দিয়ে হালকা নেড়ে ঢাকা দিয়ে দিন। ৫-১০ পর নামিয়ে নিন।

ডেকচিতে এবার আধসিদ্ধ চাল ও এই মাংসের স্তর তৈরি করুন। প্রতিটি স্তরে অল্প করে দুধে ভেজানো জাফরান ছড়িয়ে দেবেন। সব ভাত ও মাংস সাজানো হলে ঢাকা দিয়ে দমে বসান। আঁচ একেবারে কমিয়ে রাখুন।

২০-২৫ মিনিট দমে রাখার পর ঢাকা খুলে হালকা হাতে নেড়ে টাটকা পুদিনাপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।


All News Report

সম্পর্কিত সংবাদ

ট্রেন্ডিং

সৌদির ভিসা রিনিউ আবেদনে ১৮ এজেন্সির তালিকা প্রকাশ

সৌদির ভিসা রিনিউ আবেদনে ১৮ এজেন্সির তালিকা প্রকাশ

হাবিপ্রবির হিসাব শাখার পরিচালকের রদবদল

হাবিপ্রবির হিসাব শাখার পরিচালকের রদবদল

শিক্ষক নেতৃত্বের দক্ষতা উন্নয়ন

শিক্ষক নেতৃত্বের দক্ষতা উন্নয়ন

নারায়ণগঞ্জে ১৪৪ ধারা

নারায়ণগঞ্জে ১৪৪ ধারা

জামালপুরে হত্যা মামলায় দুভাইয়ের মৃত্যুদণ্ড, সাতজনের যাবজ্জীবন

জামালপুরে হত্যা মামলায় দুভাইয়ের মৃত্যুদণ্ড, সাতজনের যাবজ্জীবন

বাংলাদেশের রাষ্ট্রধর্ম ইসলাম কেন? প্রশ্ন আ.লীগ নেতার

বাংলাদেশের রাষ্ট্রধর্ম ইসলাম কেন? প্রশ্ন আ.লীগ নেতার

বাংলাদেশের অ্যাটর্নি জেনারেল মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রী শোক প্রকাশ

বাংলাদেশের অ্যাটর্নি জেনারেল মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রী শোক প্রকাশ

ছেলের জন্মদিনে অপু বিশ্বাসের আবেগঘন স্ট্যাটাস

ছেলের জন্মদিনে অপু বিশ্বাসের আবেগঘন স্ট্যাটাস

বাড়ছে ছুটির মেয়াদ

বাড়ছে ছুটির মেয়াদ

ইডেনের অধ্যক্ষ হত্যা: আসামিরা নিজেদের নির্দোষ বলে অঝরে কাঁদলেন!

ইডেনের অধ্যক্ষ হত্যা: আসামিরা নিজেদের নির্দোষ বলে অঝরে কাঁদলেন!

সারারাত মারধরের পর সকালে কোদাল দিয়ে মাথা ন্যাড়া

সারারাত মারধরের পর সকালে কোদাল দিয়ে মাথা ন্যাড়া

করোনায় অ্যাটর্নি জেনারেল মাহবুবে আলমের মৃত্যু

করোনায় অ্যাটর্নি জেনারেল মাহবুবে আলমের মৃত্যু

অস্ত্র মামলায় পাপিয়া দম্পতির রায় ১২  অক্টোবর

অস্ত্র মামলায় পাপিয়া দম্পতির রায় ১২ অক্টোবর

বাংলাদেশ এয়ারলাইনসের ৬ রুটের ফ্লাইট চলাচল আগামী ২৪ অক্টোবর পর্যন্ত বাতিল

বাংলাদেশ এয়ারলাইনসের ৬ রুটের ফ্লাইট চলাচল আগামী ২৪ অক্টোবর পর্যন্ত বাতিল

বাংলাদেশের করোনায় অক্সফোর্ডের আশঙ্কা ভুল প্রমাণিত: স্বাস্থ্যমন্ত্রী

বাংলাদেশের করোনায় অক্সফোর্ডের আশঙ্কা ভুল প্রমাণিত: স্বাস্থ্যমন্ত্রী

সর্বশেষ

রাষ্ট্রপতি আবদুল হামিদের সাথে রিভা গাঙ্গুলী দাসের বিদায়ী সাক্ষাৎ

রাষ্ট্রপতি আবদুল হামিদের সাথে রিভা গাঙ্গুলী দাসের বিদায়ী সাক্ষাৎ

অনলাইন নিউজ পোর্টাল নিবন্ধনের কার্যক্রম দ্রুততার সাথে সম্পন্ন করার সুপারিশ

অনলাইন নিউজ পোর্টাল নিবন্ধনের কার্যক্রম দ্রুততার সাথে সম্পন্ন করার সুপারিশ

অ্যাটর্নি জেনারেল মাহবুবে আলমের মৃত্যুতে রাষ্ট্রপতির শোক প্রকাশ

অ্যাটর্নি জেনারেল মাহবুবে আলমের মৃত্যুতে রাষ্ট্রপতির শোক প্রকাশ

ড. কামাল হোসেন ও আসিফ নজরুলকে ঢাবি এলাকায়  অবা‌ঞ্ছিত ঘোষণা:

ড. কামাল হোসেন ও আসিফ নজরুলকে ঢাবি এলাকায় অবা‌ঞ্ছিত ঘোষণা:

অনলাইন প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে স্বচ্ছতা ও জবাবদিহিতা নিশ্চিত করা সহজ : শিক্ষামন্ত্রী

অনলাইন প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে স্বচ্ছতা ও জবাবদিহিতা নিশ্চিত করা সহজ : শিক্ষামন্ত্রী

টঙ্গীতে আওয়ামী লীগ নেতার বাড়িতে ককটেল হামলার প্রতিবাদ মানববন্ধন

টঙ্গীতে আওয়ামী লীগ নেতার বাড়িতে ককটেল হামলার প্রতিবাদ মানববন্ধন

প্রধান বিচারপতির শোক অ্যাটর্নি জেনারেলের মৃত্যুতে

প্রধান বিচারপতির শোক অ্যাটর্নি জেনারেলের মৃত্যুতে

বাংলাদেশ ছাত্রলীগের ঢাবি সভাপতি সনজিত চন্দ্র দাসের বক্তব্যে সন্ত্রাসবাদের বহিঃপ্রকাশ

বাংলাদেশ ছাত্রলীগের ঢাবি সভাপতি সনজিত চন্দ্র দাসের বক্তব্যে সন্ত্রাসবাদের বহিঃপ্রকাশ

১ম শ্রেণির শিশুকে ধর্ষণ

১ম শ্রেণির শিশুকে ধর্ষণ

এমসি কলেজে তরুণী গণধর্ষণ,  এবার হবিগঞ্জে গ্রেফতার রনি ও রবিউল

এমসি কলেজে তরুণী গণধর্ষণ, এবার হবিগঞ্জে গ্রেফতার রনি ও রবিউল

ফরিদপুর স্টেশন এলাকার রাস্তার বেহাল দশা, দেখার কেউ নেই

ফরিদপুর স্টেশন এলাকার রাস্তার বেহাল দশা, দেখার কেউ নেই

বগুড়ায় চোলাই মদসহ আটক ৩

বগুড়ায় চোলাই মদসহ আটক ৩

এক মাস আগে থেকেই সিগনাল দিবে হার্ট অ্যাটাকের

এক মাস আগে থেকেই সিগনাল দিবে হার্ট অ্যাটাকের

কিশোরগঞ্জের কুলিয়ারচরে কথা কাটাকাটির জের, কিশোর খুন

কিশোরগঞ্জের কুলিয়ারচরে কথা কাটাকাটির জের, কিশোর খুন

নারীর প্রতি অব্যাহত সহিংসতার প্রতিবাদে দিনাজপুরে মহিলা পরিষদের মানববন্ধন

নারীর প্রতি অব্যাহত সহিংসতার প্রতিবাদে দিনাজপুরে মহিলা পরিষদের মানববন্ধন